桜餅の葉っぱ

　　　　　昨日の雨が上がった　花冷えの月曜日

　　　　　ここのところ暖かすぎたから肌寒く感じる

　　　　　遠目の桜は、葉の緑も確認できるように

　　　　　桜餅に使われるのはオオシマザクラの若葉

　　　　　関東風は餡を小麦粉を焼いた皮で巻いた長命寺

　　　　　関西風は餅米をつぶし丸めた中に餡を入れた道明寺

　　　　　学校で習ったのは長命寺　どちらもお店では見るけれど

　　　　　わが家がよく食べるのは道明寺　ちなみに葉も食べてた

　　　　　けれど、和菓子屋さんは葉を食べないことを推奨

　　　　　塩漬けにした葉は乾燥を防ぐためと香りづけの為だそう

　　　　　香り成分のクマリンは大量摂取すると肝臓障害をおこすらしい

　　　　　あの塩っ気が桜餅の甘さと相まって、美味しかったのに残念

　　　　　春の季節に、一、二個食べるくらいでもダメでしょうか

　　　　　道明寺から葉をはがすのもなかなか難しくもあり

　　　　　とはいえ、人前では無作法かしら？

　　　　　わたしの場合は、時と場合によりということで決着